Ce jour-là, j'ai eu une furieuse envie de tartines, tellement irrésistible que, n'ayant plus de pain maison d'avance, je me suis dépêchée de faire des baguettes express pour pouvoir les réaliser ! Après avoir longuement hésité entre une tartine froide et parfumée ou une tartine chaude et dorée, j'ai rassemblé mes idées et décidé de ne pas choisir !! Voici donc un duo de tartines avec deux variations autour du fromage de brebis, à déguster dans le sens qu'on préfère !
J'ai bien eu raison de faire ma girouette car ces deux tartines se sont révélées délicieuses, dans un style très différent ! Le fromage de brebis a trouvé ses alliés : confiture de cerises noires pour l'une, oignons dorés et chorizo pour l'autre... le tout relevé par une bonne pincée de piment d'Espelette, bien sûr !
Je participe avec cette recette à Cuisine à thème, qui ce mois-ci met à l'honneur le fromage, pour mon plus grand plaisir !
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 + 2 min
1 beau morceau de baguette maison
confiture de cerise noire
1 petit oignon
2 tranches de chorizo
20-30 g de fromage de brebis de la Maison Petricorenapoudre de piment d'Espelette de la Maison Petricorena
sel
Préparation
Éplucher et émincer l'oignon finement.
Le faire revenir à feu vif à la poêle pendant 15 min environ, en déglaçant de temps en temps avec de l'eau pour récupérer tous les sucs. Saler et réserver.
Détailler des lamelles dans le fromage de brebis.
Couper 2 tranches de chorizo. S'il est peu gras comme le mien, laisser tel quel, sinon le poêler quelques instants pour éliminer l'excédent de gras.
Montage des tartines
Couper la baguette en deux.
Sur l'une, répartir les oignons dorés.
Disposer les tranches de chorizo.
Recouvrir de lamelles de fromage et saupoudrer de piment d'Espelette.
Sur l'autre, étaler de la confiture de cerises noires (privilégier les morceaux de cerise !)
Recouvrir de fromages en lamelles.
Saupoudrer d'une petite pincée de piment d'Espelette.
Préchauffer le four en mode grill.
Enfourner pendant à peine 2 min, juste le temps de faire fondre et dorer le fromage.
Servir immédiatement et dévorer !
La chaude...
puis la froide...
ou dans l'autre sens, c'est comme on veut !!
J'ai adoré ces deux tartines en chaud / froid, parfaites pour un repas du soir improvisé mais goûteux !
Quelques conseils...
Ne pas lésiner sur le fromage de brebis, c'est tellement bon !! Comme je suis gourmande, je m'en suis encore rajouté quelques lamelles après la photo !!
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