À grignoter à l'heure de l'apéro.
Ingrédients pour 6 personnes : 180 g de farine tamisée, 25 g de beurre mou, 20 g d'huile de noix, 40 g de fromage frais ou petit-suisse, 20 g de cerneaux de noix mixés, 1 œuf, 40 g de canneberges séchées hachées grossièrement, sel et poivre du moulin.
Préparation : Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre, l'huile, l'œuf, le fromage frais et les noix. Pétrir, puis ramasser la pâte en boule. Ajouter les canneberges, sel et poivre. Mélanger le tout à la main afin de bien incorporer les canneberges à la pâte. Fariner généreusement le plan de travail et rouler la pâte en boudin d'environ 30 cm. Le réserver au frais 30 min.
Préchauffer le four à 180° pendant une dizaine de min. Couper le boudin en tranches d'1 cm d'épaisseur, les poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé et enfourner pour 15 min. environ.
Les laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.