De la sauce puttanesca à Rome

Cette sauce typiquement romaine au nom provocateur (je ne traduirai pas) va très bien avec des spaghetti cuits al dente. On ne sert jamais de fromage avec cette sauce qui comporte habituellement un piment frais rouge. Comme je suis la seule à en consommer Il n'y a pas énormément de spécialités à Rome mais l'on connaît les gnocchi à la romaine, les penne all' arrabbiata (à l'enragée), servis avec une sauce au piment très forte et la pizza bianca qui est une focaccia sans rien sur le dessus, forcément moins savoureuse que celle de beau papa ...

Ingrédients6 anchois8 olives noires2 cs de câpres
1/2 oignon rouge1 gousse d'ail2 tomates
Basilic frais Huile d'olive
Piment d'Espelette

Rincer anchois, olives et câpres pour que la sauce soit moins salée. Dénoyauter les olives et couper le tout grossièrement. Faire chauffer l'huile dans une poêle puis ajouter l'ail écrasé et l'oignon finement émincé. Lorsque ce dernier est transparent, incorporer les câpres, les olives, les anchois et les tomates pelées et concassées. Mélanger à feu vif jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Verser cette sauce sur les pâtes cuites al dente et ajouter le basilic ciselé.

Pour digérer les pâtes, petite balade place Saint-Pierre

parmi les incontournables colonnes du Bernin

et les gardes suisses

sous un ciel sans nuages.

Visite du musée du Vatican avec ses somptueux jardins

avant de se diriger vers Ste-Marie Majeure où j'ai été touchée par une fresque représentant Tamar avec son voile délicat, une rareté car généralement, les peintres ne la valorisent pas ...Poursuivons avec ma place préférée au décor de théâtre, la place St-Ignace.Impossible de faire l'impasse sur la fontaine de Trevi qui a été rendue aux romains, la semaine où j'y étais, après une longue rénovation financée par Fendi. Ce monument du XVIIIème est devenu culte suite au film de Fellini, La Dolce Vita.Direction St-Louis des français qui abrite le tableau le plus explicite du Caravage, où l'Ange dicte à St-Matthieu son évangile.

Après la Rome baroque, poursuivons au Forum avec la Rome antique. Ici, l'arc de Titus

situé à côté du Colisée, du nom de la statue colossale en bronze de Néron, détruite au Moyen-Age. L'amphithéâtre Flavien est toujours entouré de lauriers !

Et pour terminer, St-Paul-hors-les-Murs.