Une soupe thai ça fait toujours du bien, ça réchauffe et c’est plutôt light, parfait pour un soir de flemme devant la télé <3"><3"><3"><3"><3 Celle-ci est bien épicée, à vous de doser selon votre goût, à l’huile de coco et au poulet, YUMMY

• Ingrédients :

– 3 cuil à soupe de pâte de curry rouge

– 1 gousse d’ail

– du gingembre frais (environ 1 cuil à soupe une fois hâché)

– 1 cuil à soupe d’huile de coco

– 200g de nouilles de riz

– 100g de blanc de poulet

– quelques branches de coriandre frais

– quelques branches de citronnelle

– 3 petits oignons frais

– 60g de lait de coco

– 1L d’eau

• Recette :

Hacher finement l’ail et le gingembre, soit au presse-ail, soit au mixeur.

Dans une grande casserole, faire rissoler la pâte de curry, le gingembre et l’ail pendant 1 minute.

Baisser le feu puis ajouter l’huile de coco et le poulet, laisser dorer quelques minutes.

Ajouter le lait de coco, puis l’eau froide. Couvre et porter à ébullition.

Jeter ensuite les nouilles dans le bouillon, puis laisser mijoter en remuant de temps en temps, pendant 5 à 10 minutes.

Servir dans des bols, puis ciselez par dessus le bouillon la coriandre, la citronnelle et les petits oignons émincés.

Saupoudrer éventuellement de sel et de poivre.