Une envie de soleil avec ce temps sombre et froid. Un véritable délice !
GRATIN DE PATATES DOUCES DES ILES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 kg de patates douces
- 1 gousse d’ ail
- ½ botte de coriandre
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre + 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- noix de muscade
- sel et poivre
Réalisation :
* Eplucher et râper le morceau de gingembre.
* Peler les patates douces. Les émincer finement dans un grand saladier. Ajouter une bonne pincée de sel, du poivre, le gingembre et environ une demi-noix de muscade râpée. Mélanger à la main.
* Placer le mélange de patates douces dans une casserole haute. Les arroser avec le lait et la crème. Porter à frémissements et laisser cuire 25 minutes à couvert à feu doux.
* Préchauffer le four th 7 (210°).
* Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail. Le beurrer. Avec une écumoire, transférer délicatement les patates douces dans le plat. Les recouvrir de la moitié du liquide de cuisson.
* Laver et ciseler la coriandre. En parsemer le gratin. Parsemer de dés de beurre.
Faire gratiner 20 minutes et servir à même le plat avec des aiguillettes de poulet grillées.
On peut faire moitié lait, moitié lait de coco.
BONNE DEGUSTATION !