Chaque jour le même défi : réussir à faire manger des légumes au fiston…. Le choux fleur jusque là, il ne voulait pas en entendre parler, mais associé au chorizo çà change tout…Il a finit son assiette !
La recette est simple et rapide, vous pourrez l’apprécier chaude ou froide.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 choux fleur
1/2 chorizo
10 cl crème entière
sel, poivre
Recette :
Découper le choux fleur, prélever les bouquets et les cuire à la vapeur. Après 13-14 minutes, vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau, afin qu’il ne soit ni trop ferme ni trop cuit.
Tailler de fines tranches le chorizo.
Mixer 1/3 du choux avec quelques tranches de chorizo et la crème. Assaisonner. Puis garnir une poche à douilles munie d’une douille cannelée.
Faire revenir le chorizo dans une poêle à feu vif pendant environ 30 secondes. Puis réserver.
Dans la même poêle, faire revenir le reste du choux jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur et qu’il s’imprègne des saveurs des saveurs du chorizo. Assaisonner.
Pour la présentation, disposer les bouquets de choux, intercaler avec les chips de chorizo et la crème de choux et chorizo…Enfin, c’est juste une suggestion !
Comme le fiston, allez-vous finir votre assiette ?!..