Bien que j'adore cuisiner, je ne suis pas trop gourmande, par contre s'il y a bien un gâteau auquel je ne peux pas résister c'est le cake à la banane. Ma recette du véritable banana bread anglais a toujours un succès fou donc je le fais très souvent, nature ou avec des pépites de chocolat.
Cette fois j'ai essayer une nouvelle version avec des noix qui ressemble un peu au cake qu'on pouvait trouver chez Strabucks (je ne sais pas s'ils le font toujours, il faut dire qu'il y a une eternité que je n'y suis pas allé!).
Ingrédients pour un beau cake : - 100 g de beurre mou
- 60 g de sucre de canne complet
- 60 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 3 bananes bien mûres
- 5 cl de crème liquide
- 230 g de farine
- 1 cuil. à café légèrement bombée de levure chimique
- 80 g de noix décortiquées
Préparation :
Mélanger le beurre mou avec les sucres jusqu'à l'obtention d'une pommade.
Peler et écraser les bananes puis ajouter la purée obtenue dans le mélange beurre/sucre.
Ajouter ensuite les œufs et mélanger au fouet.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Ajouter les noix en les cassant légèrement du bout des doigts.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
Enfourner à 165°C pendant environ 45 minutes (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche, sinon poursuivre la cuisson encore quelques minutes).