Des brochettes parfumées avec une sauce divine, à la fois onctueuse, épicée, pleine de saveurs ... de quoi se régaler !
BROCHETTES DE POULET SAUCE CACAHUETES
Pour 5 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 2 h à une nuit
Cuisson : 15 mn en tout
Ingrédients :
- 5 blancs de poulet
- 3 cuillerées à soupe de graines de sésame
- 5 brins de coriandre
Pour la marinade :
- 20 cl de lait de coco
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 4 cuillerées à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm environ
- le jus d'1/2 citron vert
- 2 cuillerées à soupe de curry
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 cuillerée à café de coriandre en poudre
- ½ cuillerée à café de piment de Cayenne en poudre
- sel
Réalisation :
* Eplucher et hacher l'ail et l'échalote.
* Eplucher et râper le gingembre.
* Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.
* Couper chaque blanc de poulet en quatre morceaux et les laisser mariner au frais deux heures ou au mieux une nuit.
* Préparer les brochettes : piquer les morceaux de poulet par quatre sur cinq piques en bois préalablement trempées dans l'eau.
* Mixer la marinade avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Porter à frémissements dans une casserole et laisser épaissir 2 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Saler si besoin et réserver au chaud.
* Cuire les brochettes de poulet sous le gril du four en les retournant à mi-cuisson ou au barbecue. Les rouler dans le sésame et ajouter quelques feuilles de coriandre. Servir avec la sauce à coté. J'ai ajouté du riz au sésame additionné de cacahuètes au naturel.
BONNE DEGUSTATION !