Ce dimanche 22 novembre, avec ma copine Brigitte du blog Douce Cuisine dans les Nuages, je participe au Salon du Blog Culinaire de Soissons en réalisant une démonstration culinaire.
Attachées toutes les deux à la Bretagne, nous avons décidé de réaliser une recette mettant à l’honneur la région. Vous pourrez ainsi nous voir réaliser des samoussas à la mode bretonne composées de galettes de blé noir, farcies avec une préparation à base de lieu noir, de wakamé et de fromage frais.
Merci également à la marque bretonne Les Ouessantines de nous avoir permis de faire goûter à leur wakame.
Si vous êtes à Soissons ce week-end… Venez donc goûter et nous rendre une petite visite !
Voici aussi le lien si vous souhaitez télécharger la recette : Breizh Samoussas au lieu noir et wakamé
Kenavo ar wech all !**
*Bonjour
** Au revoir, à bientôt
BREIZH SAMOUSSAS AU LIEU NOIR ET WAKAMÉ
Par Butter Addict Publié: novembre 22, 2015
Demat !* Ce dimanche 22 novembre, avec ma copine Brigitte du blog Douce Cuisine dans les Nuages, je participe au Salon du Blog …
Ingrédients
- 300 gr de filet de lieu noir
- 150 gr de fromage frais Madame Loïck aux échalotes et ciboulette
- 2 cuillères à soupe de wakamé déshydraté de la marque Les Ouessantines
- 5 à 8 galettes de blé noir
- Du beurre 1/2 sel
- Sel et poivre
- Piment d'espelette en poudre ou kari gosse
- Pour la pâte à galette
- 250 gr de farine de blé noir (sarrasin)
- 2 cuillères à café de farine de froment
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café d'huile
- 400 à 500 ml d'eau
- Beurre 1/2 sel
- Sel et poivre
Instructions
- Réhydratez les algues dans l’eau froide.
- Faites cuire le filet de lieu (au court bouillon ou en papillote
ou encore au four à micro ondes). Lorsque le poisson est froid,
émiettez-le dans un récipient et ajoutez-y le fromage puis les algues.
Salez, poivrez et relevez avec un peu de piment d’Espelette
ou une pointe de kari gosse. Mélangez pour obtenir une préparation
homogène.
- Coupez les galettes par la moitié. Pliez pour obtenir une bande
et déposez la valeur d’une cuillère à café de farce. Repliez en formant
un triangle (voir le schéma dans la recette en téléchargement).
- Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y revenir les
samoussas.
- Préparation des galettes
- • Préparez votre pâte à galette en mélangeant la farine de blé noir, la farine de
froment et l’oeuf. Ajoutez-y l’huile et délayez peu à peu avec l’eau. Laissez reposer
la pâte.
• Avant de cuire vos galettes, si votre pâte est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter
de l’eau.
• Faites chauffer une galettière. Graissez-la à l’aide d’un papier absorbant plié et
de beurre salé. Versez la valeur d’une louche de pâte. Soulevez et inclinez votre
galettière pour répartir et étaler la pâte. Laissez cuire. Lorsque les bords de votre
galette se détachent. Décollez-la et retournez-la pour finir la cuisson.
• Procédez ainsi jusqu’à l’épuisement de la pâte.
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