Une sauce sublime sur de simples steaks hachés et voilà un bon repas en perspective !
STEAKS HACHES SAUCE FORESTIERE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn en tout
Ingrédients :
- 2 steaks hachés à 5% de matière grasse
- 400 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 20 cl de fond de veau
- 10 cl de crème fraîche
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 5 cl de cognac
- une noix de beurre
- sel, poivre
Réalisation:
* Eplucher les champignons puis les couper en lamelles.
* Emincer l'échalote et la faire revenir dans le beurre. Quand elle commence à devenir transparente, ajouter les champignons. Saler, poivrer.
Lorsque ceux-ci sont cuits et que l'eau libérée est absorbée, ajouter le cognac, puis le vin et laisser cuire à feu moyen.
Quand le tout a réduit, verser le fond de veau. Ajouter la crème, mélanger. Maintenir au chaud.
* Faire cuire les steaks hachés à la cuisson désirée dans un peu de beurre bien chaud.
* Servir la viande dans des assiettes chaudes et verser la sauce dessus en accompagnant de pâtes, de riz, ou de semoule.
BONNE DEGUSTATION !