Pour la fête nationale de Bosnie-Herzégovine et pour "cuisiner pour la Paix" avec Sophie, j'ai choisi ces croquettes toutes croustillantes. Pour les Bosniaques, c'est un peu le fast food national. Elles se servent habituellement accompagnées de pain pita et d'une sauce au poivron. Ayant cuisiné cette recette le samedi 14 novembre, je n'ai trouvé la motivation pour réaliser ni l'un, ni l'autre et je les ai accompagnées d'une simple sauce yaourt-menthe et ail....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
125 g de d'escalope de veau - 125 g d'agneau dans le gigot - 125 g de steak haché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 œuf - 1 cuillère à café de paprika - sel - poivre - huile de friture
Préparation :
Ingrédients pour 3 vagabonds :125 g de d'escalope de veau - 125 g d'agneau dans le gigot - 125 g de steak haché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 œuf - 1 cuillère à café de paprika - sel - poivre - huile de friture
Préparation :
- Éplucher et hacher grossièrement ail et oignon
- Détailler le veau et l'agneau en petits dés
- Mettre tous les éléments, sauf l'huile, dans le bol du mixer et hacher finement
- Les façonner à la main en forme de petits boudins, pas trop gros, pour qu'ils cuisent rapidement
- Les rouler légèrement dans la farine et les poêler, dans l'huile, pendant une dizaines de minutes
