1 petite courge butternut
2 poires mûres
1 échalote
1 gousse d'ail pilé
2 càs d'huile d'olive aromatisée à la clémentine
Sel, poivre
Quelques graines de courge grillées (magasins BIO)
Éplucher la courge. Ôter les graines et découper en quartiers.
Éplucher les poires et les découper aussi en quartiers.
Ciseler l'échalote et adjoindre au mélange courge/poire.
Faire cuire le tout au four vapeur 25 minutes à 100°C.
Mixer au blender.
Ajouter l'ail pilé et l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Au moment de servir, faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition
puis arrêter la cuisson.
Ajouter les graines de courge grillées sur le dessus.