Un fois de plus j'ai craqué pour une recette d'Isabelle la cuisine d'ici&d'ISCA et une fois de plus je suis enchantée !
Le goût du café est subtile et la texture est géniale très belle recette qui mérite un partage à faire et à refaire .......... merci Isabelle
Pour 1 cake ou 8 petitsJ'ai opté pour un glaçage chocolat à la demande générale et de ce fait j'ai doublé les doses de café pour que le chocolat ne remporte pas trop. Dans sa recette Isabelle le recouvre de fondant au café
- 3 œufs
- 190 g de farine
- 200 g de sucre
- 70 g de beurre
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 6 cc bombées de café lyophilisé
Le glaçage au chocolat
- 120 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
- 2 cs bombées de sucre glace
- Diluez le café dans une petite tasse avec une cc d'eau bouillante
- Fouettez les œufs entiers avec le sucre
- Versez successivement la crème, le café et le sel
- Ajoutez la farine et la levure petit à petit
- Incorporez le beurre fondu mais froid délicatement dans trop travailler la pâte
- Versez la préparation des moule a muffins ou un grand moule à cake
- Pour les petits cuire 30 min et pour un grand 40 min
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler
- Laissez refroidir sur une grille
- Faites fondre le chocolat au bain maie
- Hors du feu incorporez le beurre et le sucre
- Glacez vos cakes
- Laissez figer le glaçage à température ambiante