Un plat parfait pour un soir, dont les épices subliment le saumon...
TAGLIATELLES AU SAUMON EN CROUTE D'EPICES, SAUCE ROSE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 à 40 mn en tout
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon frais d'environ 200 g chacun
- 2 cuillerées à soupe d'épices pour poulet
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- ½ cuillerée à soupe de poivre
- ½ cuillerée à café de piment de Cayenne
- 2 cuillerées à soupe de thym
- 400 g de tagliatelles
- 300 g de pulpe de tomates
- 300 g de fromage frais nature (type Philadelphia)
- 1 cuillerée à soupe rase de moutarde
- 2 pincées d'ail semoule
- 60 g de parmesan râpé
- huile d'olive
Réalisation :
* Mélanger ensemble toutes les épices sauf l'ail semoule et recouvrir le dessus des tranches de saumon.
* Ajouter le thym.
* Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante. Les égoutter.
* Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse à feu fort, y faire légèrement griller les pâtes, réserver.
* Préchauffer le four th 6/7 (200°).
* Remettre un peu d'huile d'olive dans la sauteuse, faire griller à feu fort le saumon côté épices, le retourner, continuer la cuisson sur feu moyen, le cœur doit rester rosé.
* Dans un bol mélanger le fromage frais, la pulpe de tomates, la moutarde et l'ail semoule.
* Mettre les pâtes au fond d'un plat à gratin, mettre la moitié de la sauce par dessus, mélanger, disposer les tranches de saumon, verser le reste de sauce puis parsemer de parmesan.
* Mettre au four une quinzaine de minutes.
* Servir très chaud.
BONNE DEGUSTATION !