J'avais hâte de vous parler de ce layer cake que je trouve juste trop beau, sans aucune prétention bien sûre, puisque si on jette un petit coup d'œil à la deco sa reste assez soft .
Recouvert de crème blanche à la vanille, une jolie ganache brillante chocolat au lait, des rose blanche autour et des framboises au centre.
Simple et jolie !
Pour une fois j'ai décidée de réaliser une génoise au chocolat, merci à ma Ninoush pour la recette qui est juste exelente.
Une génoise au chocolat fourrée à la crème chantilly mascarpone vanille et des framboises.
A vos fouet prêt à pâtisser !

Ingrédients pour le gâteaux au chocolat:
-150g farine
-150g sucre
-140g beurre
-3 oeufs
-1 sachet sucre vanillé
-1 sachet levure chimique
-150g chocolat noir

Préparation de la pâte à gâteaux :
- Mélanger la farine, les sucres et la levure, dans un grand saladier
- Faire un puit, y ajouter le beurre fondu et les oeufs.
Bien mélanger au fouet
- Faire fondre 150g de chocolat avec un peu de lait puis ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Diviser la pate en deux et le verser dans 2 moule de 18 cm.
- Enfourner "en hauteur" , 20 minutes , à th. 5 (IMPORTANT de suivre ces détails pour un gateau bien moelleux et léger !) Le sortir lorsque la pointe d'un gateau y ressort sèche
- Laisser tièdir, puis démouler

crème à la mascarpone :
Ingrédients:
-300 gr de mascarpone
-50 cl de crème liquide 30%
-75 gr de sucre
Préparation:
Monter la crème en chantilly une fois ferme ajouter la mascarpone et le sucre
melanger l'ensemble et reserver au frais.

ganache chocolat
Ingrédients:

-20 cl de creme
-20 gr de beurre
-chocolat noir

Préparation:
faire chauffer la creme et y faire fondre le chocolat et le beurre
laisser tièdir.

Découper chaques genoises en 2 ,
imbiber les 4 parties de genoises avec le sirop à l'aide d'un pinceau
poser dans un grand plat une génoise et étaler de la crème généreusement ensuite étaler quelques framboises surgelés sur toute la surface puis recouvrir d'une autre génoise répéter l'opération encore deux fois.recouvrir une premiere fois l'ensemble du gateaux de créme et laisser reposser au frais le temps de préparer la ganache
sortir le gâteaux l'enduire a nouveau de créme de sorte a ne pas voir les génoises et lisser le tout.

Une fois le layer cake totalement recouvert en blanc – Faire couler la ganache sur les bords du gateau.

Finir en décorant selon votre inspiration.
A conserver 2 h au frais avant dégustation.