Bonsoir le peuple des gourmands ! Aujourd'hui j'ai concocté un petit dessert, simple et efficace. Ceux qui le savent, on mange généralement le chocolat liégeois avec une glace vanille. Et bien évidemment, organisée comme je suis, j'ai acheté tout sauf vanille. Je me suis dit que la framboise pourrait bien faire l'affaire et je me suis bien dit ! On connait tous le mélange chocolat/framboise, un duo gagnant à tous les coups.
Mais ... je préfère quand même avec de la vanille ! Et entre nous, j'aurai bien testé à la pistache ... pas chiante du tout la fille !
En parlant de chocolat liégeois, on le trouve la plupart du temps sur les cartes desserts de nos restaurants avec un petit coulis de chocolat et une paille (en option parfois). Celui-ci est un mélange entre ceux des restaurants et ceux des commerces ( type danette )
- 50g de cacao amer
- 50g de sucre en poudre
- 20g de fécule de maïs
- 50cl de lait
- 4 boules de glaces de votre choix
- 20cl de crème liquide entière (30% mat.grasse min)
- 2 cuil.à.s de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- Dans une casserole, mélangez le sucre, la fécule de maïs et le cacao amer
- Ajoutez le lait petit à petit pour éviter la formation de grumeaux
- Mettez sur feu doux et mélangez sans cesse jusqu'à l'obtention d'une crème (entre crème anglaise et crème pâtissière) il faut compter entre 5-10 min, ne vous inquiétez pas si ça ne prend pas de suite.
- Remplissez le fond de 4-5 verrines de chocolat et mettez les au frais pendant 1H.
- Une fois l'heure passée, montez votre crème en chantilly.
- Incorporez les sucres quand elle commence à monter.
- Ajoutez une boule de glace dans chaque verrine.
- Remplissez une poche à douille de crème chantilly et dressez la sur votre boule.
Bonne dégustation - Maman pâtisse Merci à Chef nini pour cette recette