Voici une recette de verrines sucrées salées qui est délicieuse. Les verrines sont composées de coquillettes, roquefort, poire et mâche.
INGREDIENTS (pour 10 verrines) :
- 150 grammes de COQUILLETTES CRUES
- 120 grammes de ROQUEFORT
- 4 POIRES
- MACHE
- 10 cl d'HUILE D'OLIVE
- 4 cl VINAIGRE BALSAMIQUE
- SEL et POIVRE
PROCEDE :
Cuires les coquillettes à l'eau salée et rincez-les à l'eau froide.
Coupez le roquefort en petits dés et ajoutez-le aux pâtes refroidies.
Epluchez et coupez les poires en petits dés et mettez dans le mélange coquilettes-roquefort.
Effeuillez la mâche et mélangez-la délicatement avec les coquilettes-poire-roquefort.
Réalisez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Mélangez le tout et mettez en verrine.
Servez bien frais.