Pâtisson en souflé

Alors voilà en faisant mes courses, je suis tombée nez à nez avec cette courge que je ne connaissais que de nom : le pâtisson.

Sa jolie forme m’a tout de suite séduite…par contre je n’avais encore aucune idée de ce que j’allais en faire !

Du coup de retour à la maison, (et après rangé mes courses, bien sûr), je me suis confortablement assise dans mon canapé et j’ai parcouru la blogosphère à la recherche de la recette qui sublimerait ce joli légume et me voilà atterrissant chez Doria du blog La cuisine de Doria qui m’a inspiré cette recette.

Mes photos sont un peu sombres et je m’en excuse mais il était tard et comme le soufflé n’attend pas il a fallu que je prenne mes photos au plus vite !

Cette courge a un léger goût d’artichaut très sympa !

Ingrédients :

• 1 pâtisson blanc
• 1 patate douce
• 100 g de fromage frais
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 25 g de parmesan
• sel et poivre

Préparation :

Ouvrez le dessus de votre pâtisson et videz-le à l’aide d’une grosse cuillère sans l’abîmer car la coque va nous servir de contenant.Jetez la partie avec les graines et réservez la chair ainsi que la coque.

Épluchez et lavez la patate douce.

Puis coupez-la en gros cubes.

Faites cuire à la vapeur la chair de pâtisson et les cubes de patate douce pendant 20 minutes environ.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Déposez les chairs dans un saladier.

Écrasez-les à la fourchette.

Séparez les blancs des jaunes.

Ajoutez la ricotta à la purée de légumes, puis les jaunes d’œufs, le sel, le poivre et la ciboulette. Mélangez bien l’ensemble.

Fouettez les blancs en neige ferme.

Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez le mélange obtenu dans la coque du pâtisson.

Parsemez le dessus de parmesan.

Enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Servez aussitôt !

Régalez-vous !!!