Saumon en feuilles de nori croustillantes

Ce mois ci, Nath et Séb ont chois de nous faire "compiler un menu" avec des "recettes qui volent au vent"..... La mienne a été portée par une petite brise japonisante.....Si vous avez envie vous aussi de vous laisser porter par les vents, c'est simple, vous vous inscrivez ici et vous réaliser une recette dont le titre comporte le mot feuille, vol ou vent, et vous la publier avant le 25 de ce mois....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
300 g de saumon, pas trop épais, dans le cœur de filet - 4 feuilles de nori - 1 œuf - chapelure - sauce soja sucrée - poivre - huile de tournesol
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de saké - 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
Préparation :
Du saumon :

Couper le saumon en 4 parts
Les poivrer et les arroser de sauce soja sucrée
Envelopper chaque morceau d'une feuille de nori
Les tremper d'abord sans l’œuf battu, puis dans la chapelure
Renouveler l'opération
Cuire à la poêle, dans l'huile, pendant 5 minutes
Servir avec la sauce, des légumes sautés à la japonaise, du riz ou une simple salade

De la sauce :

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja et le saké
Chauffer une minute au micro-onde

Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?

Du sakéchaud