Ca faisait longtemps, ca commençait à me manquer, alors voilà le retour des ingrédients magiques dans l’un de mes desserts.
J’adore me balader sur la blogosphère pour dénicher des recettes, des idées, des astuces culinaires, que je remixe bien souvent à ma façon, pour les adapter à des versions sans gluten ou légères.
Un ingrédient surprenant (pour un dessert) est une vraie star en ce moment sur la toile, j’ai nommé Le Pois Chiche. Oui oui, vous avez bien lu. Cette légumineuse n’est plus uniquement réservée à notre traditionnel couscous, mais il s’invite discrètement dans nos desserts (pour remplacer le beurre, mais aussi les œufs quand on monte son jus de cuisson en neige !! surprenant je vous l’avais bien dit !)

Alors au fil de mes découvertes, quand je suis tombé sur la recette de La dinette de Nelly, j’ai tout de suite voulu la tester.
Cela fait longtemps que je cherchais à réaliser un cookie gourmand, fondant à l’intérieur et croquant à l’extérieur, sans culpabiliser un max à chaque bouchée.
Cette recette m’a donc tout de suite plus.
Bien sur, je n’ai pas pu m’empêcher de l’adapter à la sauce de La fille qui n’a pas de blé. Alors ici on remplace les flocons d’avoine par des amandes en poudre.

Alors sortez vos pois chiche, ils sauront surprendre toute la famille. Mais chut, ne dites rien avant la dégustation !

Le cookie géant aux pois chiche, sans beurre

INGRÉDIENTS

250 g de pois chiche égoutté en conserve
200 g de sucre cassonade
100 g de pépites de chocolat
60 g d’amandes en poudre
90 g de compote de pomme
½ sachet de levure sans gluten

PRÉPARATION

Rincer et bien égoutter les pois chiche.
Mixer tous les ingrédients ensemble, sauf les pépites de chocolat.
Ajouter ensuite dans ce mélange, les pépites.
Verser dans un moule préalablement beurré.
Faire cuire 45 minutes à 180°.

Voilà un cookie géant des plus gourmands : croquant à l’extérieur, fondant à l’intérieur. Une recette idéale pour faire manger des légumineuses aux petits comme aux plus grands, tout en se faisant plaisir.

Merci encore à la Dinette de Nelly pour cette belle découverte.