Ingrédients
1 filet mignon de porc 1 rouleau de pâte feuilletée
2 c à s de moutarde à l'ancienne
1 c à s d'huile d'olive
1 oignon
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C.
Pelez l'oignon puis émincez-le finement.
Dans un bol, mélangez la moutarde avec l'huile d'olive et les oignons. Badigeonnez la viande salée et poivrée de cette préparation.
Enrobez le filet mignon de pâte feuilletée. Mettez-le dans un plat à four. Dorez la pâte à l'aide d'un pinceau de cuisine trempé dans le jaune d'oeuf. Dessinez éventuellement des motifs sur la pâte.
Enfournez le filet mignon en croûte pour 45 min. Servez chaud, en tranches.