Une tarte aux poires au chocolat pour les enfants…
Pour 6 personnes:
Ingrédients :Pâte :250 g de farine1 pincée de sel125 g de beurre1/2 dl d'eau
Garniture :50 g de poudre d'amandes1 boîte 4/4 de poires au sirop1 poignée d'amandes effilées
Sauce au chocolat :200 g de chocolat50 g de beurre1 dl de jus de la boîte de poires1 petit verre d'alcool de poire (facultatif) ou un peu de lait et de crème fraîche.
Préparation :Versez la farine tamisée en fontaine avec le sel.Incorporez rapidement le beurre en parcelles, sans pétrir, ajoutez l'eau.Laissez reposer 1 heure en boule, au frais.
Étalez ensuite la pâte au rouleau.Foncez-en un moule à tarte beurré de 23 cm de diamètre.Couvrez-le de papier d'aluminium et de haricots secs.Faites cuire à blanc 15mn à four chaud.
Retirez papier et haricots.
Saupoudrez le fond de tarte de poudre d'amandes.Égouttez les poires et disposez-les sur le fond de tarte.Repassez au four 15 minutes.
D'autre part, faites griller les amandes.Quand la tarte est cuite, démoulez-la et laissez refroidir sur grille.
Saupoudrez d'amandes effilées grillées.
Au moment de servir, cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie chaud.Ajoutez le beurre et le jus de poire, la crème.Laissez fondre doucement.
Parfumez à volonté avec un peu d'alcool de poire.
Versez la sauce au chocolat chaude sur les poires.