Soda bread irlandais
Vous savez désormais que j’adore l’Irlande où j’ai eu la chance d’aller plusieurs fois et donc de goûter au soda bread.
Le soda bread est un pain que l’on consomme partout en Irlande.
Ce pain a l’énorme avantage d’être prêt très rapidement car l’agent levant est du bicarbonate de soude et non de la levure de boulanger et d’être bien aéré grâce à l’action du lait ribot avec le bicarbonate de soude qui créé des petites bulles de gaz carbonique.
Comme toujours, il y autant de recette que de famille irlandaise, moi je l’ai pris chez Brigitte du blog Les Filles, à table ! et le résultat est juste celui que j’attendais !
Il se mange aussi bien avec su salé que du sucré.
Attention : Pour cette recette vous avez besoin d’une cocotte qui passe au four.
- 250 g de farine complète
- 200 g de farine T55
- 35 cl de lait ribot
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de miel neutre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez dans un saladier les ingrédients secs : les deux farines, le sel et le bicarbonate de soude.
Dans un autre récipient, fouettez ensemble l’oeuf et le lait ribot.
Ajoutez petit à petit le mélange liquide au mélange sec.
La pâte doit être légèrement collante.
Formez une boule en farinant bien vos mains.
Déposez-la dans une cocotte en fonte ou en pyrex que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Faites une croix sur le dessus avant de couvrir la cocotte.
Mettez le couvercle de votre cocotte et enfournez votre pain pour 30 minutes.
Puis prolongez la cuisson 10 minutes à découvert.
Laissez le refroidir puis dégustez !
Ce pain se conserve très bien quelques jours enveloppé dans un torchon.
Régalez-vous !