Cette année j'avais envie de faire des compotes, mais finalement l'été est passé et dans mes placards juste une compote de pêche. Et puis le week end dernier lors d'une balade dans la campagne avec ma famille (avec le super soleil qu'il a fait !) nous sommes tombés sur un pommier et des belles pommes bien rouges, que personne n'avait ramassé. Du coup ni une ni deux, on en a ramassé un petit cageot et j'ai pu me lancé dans la confection de cette bonne compote de pommes !
Pour 5 pots à confitures :
- 1,5 kg de pommes
- 100 g de sucre
- 1 petit verre d'eau
Éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux. Mettre dans un faitout avec le sucre et l'eau. Mettre sur le feu et laisser cuire à petits bouillons 25 minutes environ. Passer la compote au moulin à légumes ou écraser simplement les fruits si vous voulez conserver des morceaux.
Mettre dans les pots préalablement lavés, fermer les couvercles.
Stérilisation (pour une meilleure conservation) :
Mettre les pots dans un faitout en les calant bien avec des torchons pour ne pas qu'ils bougent ou s'entrechoquent.
Verser de l'eau pour couvrir complètement les pots. Mettre sur le feu et compter 20 minutes de stérilisation a partir des premiers bouillons. Attendre que l'eau ait refroidi pour sortir les pots pour ne pas se brûler.
Il n'y a plus qu'à les étiqueter !
A déguster sur une bonne tranche de pain, en dessert, dans une tarte aux pommes...