J'attendais impatiemment de pouvoir enfin testée cette recette.
Elle est dans mes archives depuis 3-4 ans mais n'ai pas vraiment pris le temps.

La patate douce en version sucrée rien d'idiot.
Je l'utilise au même titre sur le potimarron ou la carotte dans mes pâtisseries.
Ici la purée apporte l'humidité nécessaire.
Tartiner de fromage frais ou de confiture et voilà un super petit déjeuner ou goûter

250g de farine, 125g de purée de patate douce, 80g de beurre froid en dés, 50g de sucre, 1 œuf et 1/2 sachet de levure chimique.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et la levure
Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
Ajouter la purée de patate douce et l'oeuf.
Pétrir rapidement jusqu'à obtenir une boule de pâte un peu collante.
Etaler la boule avec les mains en un disque de 20cm de diamètre et sur une épaisseur de 3cm environ
Découper des parts (8, 6 ou 4)
Et faites cuire 10-15 min à 180 degrés.
Laisser tiédir avant de séparer les parts.

Un grand merci à Nadia pour l'inspiration