Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de beurre fondu, 100 g de sucre, 3 œufs, 120 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, 30 g de poudre de spéculoos, 1 à 2 pommes suivant la grosseur.
Pour le crumble : 40 g de farine, 40 g de beurre, 40 g de sucre, 10 g de spéculoos en poudre.
Préparation : Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Ajouter les œufs un à un, le sucre puis la farine et la levure. Bien mélanger, ajouter la poudre de spéculoos et les pommes pelées et coupées en petits dés.
Verser la pâte dans un moule en silicone de diamètre 20 et enfourner pour 20 min.
Pendant ce temps préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier. En saupoudrer le dessus du gâteau et remettre au four une quinzaine de min.
Laisser tiédir avant de le démouler sur une grille jusqu'à complet refroidissement.