Encore un gâteau qui sort tout droit de chez Christelle, vous trouverez sur son blog "Les desserts de Christelle" de nombreuses gourmandises, qui sont très alléchantes....
Voici sa recette
- 4 œufs
- 80 g de sucre en poudre (40 + 40)
- 60 g de beurre
- 1 poire
- 200 g de chocolat noir en pistoles
- 70 g de farine
Préparation:
- Éplucher et couper en quartier la poire.
- Préchauffer votre four à 180°C
- Dans un saladier, mettre le chocolat en morceaux et le beurre. Puis, faire fondre le tout au bain marie ou au micro-onde et mélanger.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélanger 40 g de sucre avec les jaunes d’œufs. Y verser la farine, mélanger, puis verser le chocolat et mélanger à nouveau.
- Verser 40 g de sucre dans les blancs d’œufs puis les monter en neige. Ensuite, ajouter les blancs en neige à la première préparation, remuer délicatement.
- Verser la préparation dans le moule en silicone et par dessus disposer les morceaux de poires en rosace
- Enfourner votre préparation dans un four préchauffé à 180°C, entre 25 et 35 min. A surveiller.
Préparation au thermomix:
- Éplucher et couper en quartier la poire.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Préparer vos blancs en neige,(garder vos jaunes) mettre vos blancs dans le bol, donner 3 coups de turbo, puis ajouter le fouet et programmer 4min/Vit 3,5/sans le couvercle dès la dernière minute verser 40g de sucre en pluie par l'orifice du couvercle. Réserver. Inutile de rincer le bol.
- Mettre vos pistoles de chocolat,( si vous n'avez pas de pistoles, couper en carrés votre chocolat puis mixer entre 5 et 10sec/Vit 9), ajouter le beurre coupé en morceaux puis faire chauffer 4 min/50°C/Vit2, à la sonnerie racler les bords puis poursuivre la cuisson 1 min30/50°C/Vit4., ajouter dans cet ordre, les 40g de sucre restant, la farine et les jaunes puis mélanger 40sec/Vit4, à la sonnerie ajouter les blancs puis mélanger 2min/Vit1. Si il vous reste des blancs sur le fouet, donner quelques coups de spatule...
- Verser la préparation dans le moule en silicone et par dessus disposer les morceaux de poires en rosace
- Enfourner votre préparation dans un four préchauffé à 180°C, entre 25 et 35 min. A surveiller.
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