Le gâteau invisible, tout le monde le connaît maintenant, il a fait le tour de la blogosphère, en sucré et en salé. J'ai été un peu longue à m'y mettre, mais les 3 courgettes qui se battaient dans mon réfrigérateur et dont je ne savais trop que faire ont eu raison de mon indécision ! Je me suis donc lancée dans cette version salée aux saveurs indiennes, et je dois dire que je n'ai pas été déçue du résultat !

Pour profiter pleinement du visuel de ce gâteau, il faut prendre son mal en patience et le laisser complètement refroidir, sinon la découpe est un peu moins nette.
Nous l'avons dégusté chaud, mais pourquoi pas essayer tiède ou même froid quand la saison le permettra !

Cela fait longtemps que les gâteaux invisibles me font de l'œil, mais c'est en voyant celui de ma copine Sylviane du blog Les vagabondages de Via@ne que je me suis dit " Il faut vraiment que je m'y mette ! "

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
(pour un moule rectangulaire de 28 x 22 cm)

3 courgettes moyennes (~ 500 g)
500 g de pommes de terre
1 gros oignon (~ 100 g)
30 g de beurre
3 œufs
15 cl de lait
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c.c de sel
2 c.c de mélange d'épices indiennes (= 4 g)
poivre du moulin
parmesan frais râpé

Préparation

Préparation des légumes
Laver les courgettes et les éplucher en laissant une bande de peau sur deux.
Éplucher les pommes de terre et l'oignon.
Émincer tous les légumes très finement à la mandoline et bien les mélanger.

Pâte
Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure tamisées, le sel, le poivre et le mélange d'épices indiennes (ou curry) pour constituer le mélange " sec ".
Battre les œufs avec le lait.
Incorporer le beurre fondu au mélange sec, puis le mélange lait/œufs doucement en fouettant énergiquement pour éviter tout grumeau.
Verser l'appareil obtenu sur les légumes et bien les enrober de pâte.
Beurrer et fariner un moule à gratin ou utiliser comme moi un moule en silicone.
Verser la préparation et saupoudre de parmesan frais, râpé à la microplane pour moi.

Cuisson
Préchauffer le four à 200 °, programme
Enfourner pendant 45 min.

Laisser tiédir quelques instants avant de déguster !

Quelques conseils...

Pas la peine de faire des couches régulières de courgettes et de pommes de terre, la magie opère en cuisant !

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