Pour ce Vendredi je vous fait voyager en Espagne (pas mal non ?!?!) avec les fameuses magdalenas , 
petites madeleines espagnoles moelleuses et parfumées, très gourmandes . 
Les espagnols les mangent généralement au petit-déjeuner ou au goûter. 
Je vous souhaite un très bon weekend ! Bises sucrées et surtout restez gourmand(e)s 

Magdalenas  Les Madeleines Espagnoles

( pour environs 20)
125 g d'œufs (environ quatre œufs) 
175 g Sucre 
60 ml de lait  ou lait  de soja ou amande ou bien  coco 
190 ml d'huile de tournesol ou  huile olive 
210 g de farine 
10 g de levure chimique (1 sachet) 
une pincée de sel 
le zeste d'un citron ou orange si vous préférez ,moi je fais les 2 et pour plus de gourmandise  ajoutez des pépites de chocolat ;-) 
1 sachet de sucre  vanillé 
Caissettes à muffins 
Préchauffez le four à 220° C
Mélanger le sucre,le sachet vanille avec les oeufs dans un grand bol ,Battre au fouet électriques jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume et unecouleur jaune pale  . Il faut environ 5-6 minutes. 
Ajouter l'huile, le lait, le zeste de citron et continuer pendant une minute ou deux avec le fouet. 
Mélangez la farine et la levure puis ajoutez au mélange, 
Remuer bien le tout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse. 
Alors si vous voulez des madeleines hyper gonflées vous laissez reposer la pâte au frigo 3h ou toute la nuit encore mieux sinon pas obligé d'attendre .
Répartissez la pâte à mi-hauteur dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier huilées. 
Saupoudrez légèrement de sucre. 

Placez les magdalenas sur une plaque à mi-hauteur dans le four puis diminuez le four à 180°C ,cuire pendant 18-20 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient dorées (ne pas ouvrir le four). 
Sortir du four et laissez-les refroidir avant de déguster !