Ingrédients
4 cuil. à soupe de crème liquide
20 cl de lait
2 blancs d’œuf
40 g de sucre en poudre
Zeste d’une demi-orange
Préparation
Faites frémir le lait, la crème et ajoutez le zeste.
Laissez infuser 8 min.
Mélangez le blanc d’œuf et le sucre, ajoutez le lait infusé.
Passez la préparation au chinois, remplissez les verrines et fermez-les.
Mettez en vapeur 15 min.
Lorsque les crèmes sont cuites, Refroidissez-les rapidement en les passant sous l’eau.
Retirez les couvercles