Une recette bistrot, comme je les aime. Simple et savoureuse, sans chichi. Demander de les couper un peu épaisses, la viande sera encore plus fondante.
Pour 4 personnes
4 côtes seconde
4 gros oignons
1 cs de vinaigre de vin
4 cc de moutarde forte
2 cs de chapelure
Thym, sel, poivre
Huile d'olive
2 noisettes de beurre
Les retourner pour qu'elles dorent des deux côtés. Les tartiner de moutarde et les disposer dans un plat à gratin. Répartir les oignons puis la chapelure, ajouter un peu de beurre et faire gratiner 15 min à 180°. 
Saupoudrer de persil et servir éventuellement avec des carottes confites et quelques cornichons. 
Pour 4 personnes
4 côtes seconde
4 gros oignons
1 cs de vinaigre de vin
4 cc de moutarde forte
2 cs de chapelure
Thym, sel, poivre
Huile d'olive
2 noisettes de beurre
Les retourner pour qu'elles dorent des deux côtés. Les tartiner de moutarde et les disposer dans un plat à gratin. Répartir les oignons puis la chapelure, ajouter un peu de beurre et faire gratiner 15 min à 180°. Saupoudrer de persil et servir éventuellement avec des carottes confites et quelques cornichons.