Mr m'a ramené de chez un de ces potes ( oui il a des potes qui font du jardin donc c cool ! ) des pommes de terre .
C'était en filet de 25 kilos.. Je me suis dit impec tranquille pour un bon moment .
Quand il m'a ramené le filet de PDT Haaaaaa des monstres :)) sont énormes..
En même temps c'est très bien pour les frites par exemple , et surtout pour faire des pdt farcies.
Je fais souvent les pommes de terre à l'estragons un régal !! Vous ne connaissez pas ???
Pour changer un peu je voulais les farcir à la viande, puis Non vu que c'est le repas d'un soir , j'ai opté pour
du poisson qui reste dans mon congélateur du frais mais que j'ai congelé et plusieurs sortes de poissons..
J'avais pensé au départ à faire un genre de brandade aussi et c'est un peu ce que je vais faire, mais dans des
pommes de terre ...
- 6 grosses pommes de terre
- 600 gr de poissons variés
- 3 feuilles de basilic
- ½ oignon
- 25 cl d'eau
- 1 cube de bouillons aromatisé ** ( ail -huile-fines herbes )
- 1 petite branche de thym
- 20 cl de crème fraîche
- 100 gr de carottes râpées
- 50 gr de fromage râpé
- Sel & Poivre
1°- Lavez et essuyez vos pommes de terre ( NE PAS les éplucher )
2°- Enveloppez les une par une dans du papier aluminium , posez les sur une plaque de four et mettre à four chaud
200° pendant 45 mn environ ,il faut que vos PDT soient cuite , mais qu'elle ne partent pas en purée
même si on va en faire avec après :)
3°- Faites cuire vos morceaux de poissons avec le cube de bouillon dilué , dans l'eau ajoutez le thym
( ** bouillon de légumes etc .. à votre choux et goût ) .Faites cuire au micro-onde les carottes
râpées avec du sel-poivre -basilic et ¼ du cube de biouillon **
Une fois vos PDT cuitent , laissez un peu tiédir sinon vous allez vous brûler !!
4°- Découpez un chapeau le long de la PDT ( tjrs avec l'alu ) et videz l'interieur sans la percer.
Laissez de la PDT à l'interieur ( un peu comme une tomate farcie ) et mettre dans un récipient .
5°- Écrasez la chaire récupérer ( ainsi que les couvercles )avec un presse purée ( on fait un écrasé de pdt , pas vraiment de la purée )
salez et poivrez , ajoutez la crème liquide et le basilic haché .
6°- Une fois votre poisson cuit l'égoutter ( gardez un peu de jus de cuisson) l'écraser grossièrement à la fourchette
et l'ajouter à l'acrasé de PDt , avec un peu du jus de cuisson ...et les carottes râpées .
7°- Remplir les pommes de terre de ce mélange , saupoudrez de ciboulette et remettre à four chaud 200°
pendant 15 mn et si nécessaire 2/3 mn sous le grill ..
Servir bien chaud , accompagner d'une petite salade et " MIAM "
Succès garanti .......