Ce soir j'avais mes parents à manger ^_^ donc ce sera tartiflette , je sais que pour deux ma mère n' en fait jamais ..

Mais ce n'est pas la recette que je vais vous présenter ici ;)

Je ne voulais pas faire une grosse entrée , alors j'ai décidé de faire cette recette ( qui déjà nourrit bien !! )

Cette recette ne vient pas de mon imagination du tout , et vous savez quoi ??

Pour une fois je n'ai rien changer !! Ha si je n'ai pas mit toute les pdt dans la soupe ...

Donc cette recette vient de " GAËL ORIEUX, AUGUSTE "

Gaël Orieux, chef propriétaire du restaurant Auguste, une étoile au Guide Michelin a eu un parcours remarquable. Il a suivi les conseils de Yann Jacquot du Toit de Passy où il a fait son apprentissage: alterner chefs classiques et chefs modernes. Commence alors un tour dans les prestigieuses maisons gastronomiques du pays : Paul Bocuse, Lucas Carton, Taillevent, Georges V, puis second de Yannick Alléno au Meurice.

Le chef aux origines bretonnes a envie de prendre son envol et s'installe en 2005 au coeur du 7eme arrondissement de Paris avec le restaurant Auguste, en référence à Escoffier. Il y présente une cuisine, mêlant les produits de la terre avec les trésors de la mer, forte d'harmonie et d'inventivité.

Gaël Orieux estime que c'est le rôle du chef de transmettre des messages pédagogiques à ses clients. Il prône une consommation " éco-responsable " et propose ainsi une carte courte, souvent renouvelé qui respecte les saisons et l'abondance des poissons.

Et cette recette je l'ai eut avec ma Box luxueuse de chez " KAVIARI " La Caviarbox ..

Elle contenait 200 gr de Saumon fumé , enfin non de Cœur de Saumon ( le meilleur du Saumon )

Et une petite boîte de Caviar (20 gr. ) Du Caviar d'esturgeon blanc (qui est gris d'ailleurs)

pour tout vous dire je ne suis pas fan de caviar , mais là j'avoue que c'est un régal on y a tous goûté

un petit peu nature , pour savoir son goût et franchement succulent !!

Cette soupe à base de Lait, saumon et légumes et un vrai délice " " comme tous le monde dit :))

Et je l'ai présenté dans le petit service que Sandrine ( Les Recettes de Guine ) m'a offert lors de sa visite ^^

• 200 gr de cœur de Saumon
• 20 gr de Caviar d'esturgeon blanc ( je n'ai pas tout mit )
• 8 Pomme de Terre ( Charlotte )
• 3 Poireaux ( ou 4 minis poireaux )
• 1 Litre de lait
• 40 gr de beurre

1°- Épluchez les poireaux et les coupez en petit morceaux. Les oignons en dés .
Et les pommes de terre et les couper en demi - rondelles

2°- Cuire les poireaux à l'eau salée pour qu'ils soient bien tendres.

3°- Dans une casserole, faire fondre le beurre doucement, ajouter les oignons et laisser cuire 10 minutes.

4°- Ajoutez la moitié du saumon préalablement taillé en petits morceaux.

5°- Ajouter 1 verre d'eau, le lait et laisser cuire 30 minutes doucement.

6°- Une fois cuit, mettre dans le blender ou mixer et passer au chinois fin * . Salez et poivrez.

7°- Faites cuire les demi rondelles de pommes de terre à l'eau salée.

( Avec un départ à l'eau froide. Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter )

8°- Faire chauffer la soupe de saumon , a jouter les poireaux, les pommes de terre .

9°- Décorez avec le saumon restant ( en dés ) et une demi-cuillère à café de caviar..

* Après avoir passé au mixer et au chinois ils vous restera les oignons et saumon

cela ressemblera à une pâte ▼

Je n'ai pas voulu gaspiller alors j'ai testé dans un petit pot et hop au réfrigérateur..

Rajoutez juste un peu de sel et poivre ...

Ce qui donne un genre de rillettes de Saumon et c'est très bon ;)