Je me suis rendu compte que je n'avais jamais réalisé de crumble aux fruits et j'ai trouvé cette recette originale dans sa présentation. J'ai un grand fan de crumble à la maison qui a été ravi de mon choix ! J'ai juste pris initiative de faire caraméliser les fruits avant la cuisson au four pour encore plus de gourmandise ! 
la garniture
- 2 pommes acidulées (boskoop pour moi)
- 1 petite poire mure ou une demi si elle est trop grosse
- 1 filet de jus de citron + 1 cs de sucre + 1 noix de beurre
le crumble spéculoos
- Préchauffez votre four à 180°C
- Coupez la tête des pommes et évidez les en faisant attention à ne pas déchirer la peau (j'ai utilisé une cuillère parisienne)
- Coupez la chair des pommes en petits dés ou en billes si vous avez une cuillère parisienne
- Épluchez la poire et coupez la en petits dés ou en billes
- Mélangez morceaux de pomme et poire avec le jus de citron et le sucre
- Faites revenir 4/5 min les morceaux de fruits avec une noix de beurre pour qu'ils caramélisent sans les faire cuire complètement
- Remplissez les pommes évidez avec le mélange pommes poire
- Réduisez les spéculoos en poudre
- Puis ajoutez le beurre et sablez la pâte avec vos doigts de manière à former des grumeaux
- Répartissez cette préparation sur les fruits
- Enfournez 30 min sans oublier de mettre les chapeaux dans le four pour pouvoir présenter des pommes avec ;)
Servez le tiède ou froid
