Je vous propose aujourd'hui la recette de la pâte d’amande maison. Sa réalisation est très simple à faire.
Vous pouvez ensuite l’utiliser pour réaliser des yeux pour Halloween ou des fruits déguisés ou autres gourmandises...
INGREDIENTS (pour 250 grammes de pâte) :
- 120 grammes de POUDRE D'AMANDE
- 240 grammes de SUCRE SEMOULE
- 20 grammes de MIEL
- EAU
- AROME AMANDE AMERE
- SKITTLES ou SMARTIES
- COLORANT ROUGE
- FEUTRE ALIMENTAIRE NOIR
PROCEDE :
Pour la pâte d'amande :
Mixez finement la poudre d'amande.
Faites cuire le sucre et le miel avec 8 cl d'eau.
Cuire jusqu'à 120°C.
Retirez la casserole du feu et versez la poudre d'amande d'un coup et remuez vivement avec une cuillère en bois.
Versez-la sur une feuille de silicone (silpat) et pliez et repliez-la sur elle-même jusqu'a qu'elle soit à température ambiante.
Si trop granuleuse ou si elle s'éffrite de trop ajoutez un peu d'eau et malaxer.
Ajoutez un peu d'arôme amande amère.
Pour le façonnage des yeux :
Façonnez des billes de 20 grammes entre vos mains, ajoutez au centre un Skittles ou un Smarties pour créer la pupille.
A l'aide du colorant rouge, dessinez des strilles rouge autour de la pupille.
Finir par un point noir au centre de l'oeil, à l'aide d'un feutre alimentaire noir.