Je vous propose aujourd'hui la recette de la pâte d’amande maison. Sa réalisation est très simple à faire.

Vous pouvez ensuite l’utiliser pour réaliser des yeux pour Halloween ou des fruits déguisés ou autres gourmandises...

INGREDIENTS (pour 250 grammes de pâte) :

- 120 grammes de POUDRE D'AMANDE

- 240 grammes de SUCRE SEMOULE

- 20 grammes de MIEL

- EAU

- AROME AMANDE AMERE

- SKITTLES ou SMARTIES

- COLORANT ROUGE

- FEUTRE ALIMENTAIRE NOIR

PROCEDE :

   Pour la pâte d'amande :

Mixez finement la poudre d'amande.

Faites cuire le sucre et le miel avec 8 cl d'eau.

Cuire jusqu'à 120°C.

Retirez la casserole du feu et versez la poudre d'amande d'un coup et remuez vivement avec une cuillère en bois.

Versez-la sur une feuille de silicone (silpat) et pliez et repliez-la sur elle-même jusqu'a qu'elle soit à température ambiante.

Si trop granuleuse ou si elle s'éffrite de trop ajoutez un peu d'eau et malaxer.

Ajoutez un peu d'arôme amande amère.

   Pour le façonnage des yeux :

Façonnez des billes de 20 grammes entre vos mains, ajoutez au centre un Skittles ou un Smarties pour créer la pupille.

A l'aide du colorant rouge, dessinez des strilles rouge autour de la pupille.

Finir par un point noir au centre de l'oeil, à l'aide d'un feutre alimentaire noir.