Moussaka de haricots verts

Vous savez que le haricot vert n’est pas mon légume préféré mais qu’il fait recette auprès de ma tribu. Du coup, je suis toujours à la recherche de recette qui sublime ce légume et là j’avoue que cette moussaka de haricots verts m’a conquise !

J’ai à nouveau pioché mon inspiration chez Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine.

J’ai un peu modifié la recette en fonction de ce qui se trouvait dans mon réfrigérateur et de nos goûts.

Ingrédients :

• 1 kg d’haricots verts (surgelés pour moi)
• 400 g de tomates
• 2 oeufs
• 2 gousses d’ail
• 2 yaourts brassés
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 60 g de parmesan râpé

Préparation :

Faites cuire les haricots verts à la vapeur.

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez vos tomates et coupez-les en petits dés.

Prenez un plat à gratin et disposez-y les haricots verts.

Recouvrez les avec les tomates.

Hachez finement l’ail.

Dans un grand bol, fouettez l’ail avec les yaourts, la crème et les oeufs.

Salez, poivrez et ajoutez le paprika.

Versez ce mélange sur les haricots verts.

Saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 25 minutes environ.

Servez aussitôt.

Bon appétit !