Vous connaissez l'eton mess ? Ce dessert, c'est de la bombe atomique. Des fruits, de la meringue et de la crème fouettée ! (succès garanti)
Je n'avais encore jamais eu l'occasion de goûter le sirop d'érable. Entre nous, dosé en petite quantité, c'est bon ! Dans cette recette, il est facultatif mais je trouve que le mariage pomme/sirop érable est extra. Je n'ai pas fait ma meringue ( manque de temps), heureusement un petit paquet trainait dans le placard.
(J'ai mes munitions pour ce soir ... Le meilleur pâtissier sur M6)
J'ai réalisé trois verrines avec les quantités d'ingrédients ci-dessous.
- 12cl de crème liquide entière
- des meringues
- 3 petites pommes (type gala)
- 2 cuil.à.soupe de sucre semoule
- 2 cuil.à.soupe de sucre glace
- 1 cuil.à.café de cannelle
- 2 cuil.à.café de sirop d'érable
- Pelez et coupez vos pommes en petits dés.
- Faites les revenir dans une poêle avec le sucre semoule et la cannelle.
- Remuez sans cesse jusqu'à ce qu'elles deviennent un peu fondantes.
- Montez votre crème et ajoutez le sucre glace. ( attention, pas en chantilly, ça doit être une crème fouettée )
- Incorporez le sirop d'érable.
- Écrasez 4 grosses meringues.
- Dans des verrines, mettez une couche de pommes puis un peu de meringue et de la crème fouettée. Répétez cette opération encore une fois.
- Je vous conseille de déguster rapidement ce dessert. La meringue risque de perdre de son "croquant"
