Une nouvelle idée sympathique pour Halloween, ce sont des macarons au chocolat et au confit d'orange. J'ai décoré le dessus avec un dessin de citrouille au feutre alimentaire noir.
Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique Macarons.
INGREDIENTS (pour 40 macarons) :
Pour les coques à macarons :
- RECETTE des COQUES ici.
- COLORANT ROUGE
- COLORANT JAUNE
Pour la ganache au chocolat :
- 200 grammes de CHOCOLAT NOIR
- 20 cl de CREME LIQUIDE 30 % M.G
- 120 grammes D'ORANGES CONFITES
PROCEDE :
Pour les coques :
Le pas-à-pas en photo des coques ici
ll faudra juste ôter la poudre de cacao et la remplacer par le colorant.
J'ai fait la recette donnée où j'ai mis du COLORANT ROUGE et JAUNE pour obtenir la couleur ORANGE.
Pour la ganache chocolat :
Dans un saladier, coupez le chocolat en morceaux.
Faites chauffer la crème dans une casserole, quand celle-ci boue, versez-la sur le chocolat et laissez de côté pendant 5 minutes.
Après ce laps de temps, mélangez délicatement (pour ne pas insérer d'air) à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une maryse en partant du centre.
Quand le mélange est homogène, ajoutez les oranges confites coupées en petit dès et laissez reposer au frais.
Montage :
Quand la ganache a pris une consistance onctueuse, versez-la dans une poche munie d'une douille et versez une boule au centre du macaron.
Après cuisson, décorez les coques oranges, dessinez une bouche, des yeux et un nez.