Il paraît que les madeleines sont à la mode, moi en tout cas je les ai toujours adorées, avec leur jolies formes et leur texture moelleuse, ça égaye un thé en sachet. Voici une recette avec des pépites de massepain, le massepain est une sorte de pâte d’amande, converti en confiserie, ici recouverte de chocolat noir. On en trouve souvent à l’approche de Noël, et c’est vraiment délicieux. L’amande va comme un gant à la madeleine, cette recette est simplissime, alors rdv au goûter ! Pour un mercredi pluvieux, on ne peut rêver mieux !

• Ingrédients pour 15 madeleines :

2 oeufs

1 jaune d’oeuf

120g de farine

70g de sucre

100g de beurre

12 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 pincée de vanille en poudre

1 barre de massepain recouvert de chocolat

• Recette :

Dans un bol, mélanger les oeufs, le jaune d’oeuf et le sucre.

Ajouter la farine, la levure, le sel puis mélanger pour obtenir un mélange lisse.

Verser le beurre fondu dans la préparation, en tournant pour bien l’incorporer.

Ajouter la vanille. Découper en très petits dés le massepain et les mélanger à la pâte. (L’ajout des morceaux de massepain les empêche un peu de développer la petite bosse, il faut les couper très petit.)

Laisser reposer 1h au frais.

Préchauffer le four à 190°.

Verser la pâte dans des moules à madeleines en silicone ou en alu (les beurrer).

Enfourner pour 13 minutes environ, quand elles sont dorées, c’est prêt.