Je vous offre des scone parfumés à la vanille ,croquants et fondants à la fois comme au Starbuck pour ce Dimanche .Ces petites gourmandises sont très facile à réaliser chez soi et se mangent encore plus vite qu'elles ont été préparées !Un instant de plaisir, idéale pour accompagner votre café ou thé .
Bon Dimanche mes gourmands !
Scone à la vanille comme au Starbuck
(pour 32 petits scones )312g de farine
100g de sucre ou bien un paquet de pudding vanille (96g) et 3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet vanille
1 cuillère à soupe de levure chimique
¼ cuillère à café Sel
57g de beurre mou , coupé en cubes
150ml de crème liquide
1 oeuf
½ gousse de vanille, grattée
Glaçage:
125 g de sucre glace
45 g de beurre
2-4 cuillères à soupe de crème épaisse liquide
½ gousse de vanille, grattée
Préchauffer le four à 200 °C.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un silpat.
Fouetter ensemble la farine, le sucre , la levure et le sel dans un grand bol.
Rajouter le beurre et mélanger avec le bouts des doigts jusqu’à obtenir une consistance un peu sableuse et que tout le beurre soit bien intégrée aux autres ingrédients.Incorporer le mélange à poudding si vous le mettez . Faire un puits au centre du mélange et ajouter la vanille, l’ œuf ,la crème épaisse.Mélanger à la main jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée. Former en deux boules.
Abaisser la pâte en un rectangle sur une épaisseur d’environ 1,5 cm.Couper le rectangle en 4 dans la largeur et en 2 dans la hauteur : il y aura donc 8 rectangles. Couper ensuite chaque petit rectangle en 2 triangles
Placer chaque scone sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner chaque triangle avec un peu de de crème épaisse . Cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à devenir brun doré.
Placer sur une grille pour refroidir ,laisser refroidir avant le glaçage
Préparez le glaçage, bien mélanger dans un bol au fouet le sucre glace avec le beurre fondu,la gousse vanille et la crème une cuillère à soupe à la fois pour obtenir l'épaisseur souhaitée et que l’ensemble devienne lisse.
A l’aide d’une cuillère à soupe, verser le glaçage sur chaque triangle et laisser durcir à l’air ambiant.
Les scones se conservent plusieurs jours dans une boite métallique.
