Dans l’un des derniers épisodes de la saison 3, Dexter traverse la ville pour offrir le meilleur key lime pie qui soit à une vieille dame atteinte d’un cancer. Notre tueur en série aurait-il finalement un semblant d’humanité ?
Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de spéculoos
100 g de beurre demi-sel
Pour la crème de lime :
25 cl de jus de citron vert + les zestes
2 boîtes de lait concentré sucré
4 jaunes d’œufs
Pour la meringue :
4 blancs d’œuf
40 g de sucre glace
Préparation :
Pour la pâte :
Mixez les spéculoos. Ajoutez le beurre fondu et mixez à nouveau. Tassez les biscuits au fond d’un moule de 24 cm de diamètre. Placez au congélateur une dizaine de minutes.
Pour la crème :
Mélangez le lait concentré sucré, les jaunes d’œufs, le jus et les zestes de citrons verts. Versez la préparation sur la pâte et placez au frigo quelques instants.
Pour la meringue :
Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige. Ajoutez le sucre glace quand les blancs commencent à monter. Étalez sur la tarte. Enfournez la tarte pendant 25 minutes.
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Dégustez bien frais.