Et là vous vous dites, elle a pété une durite. Non, non, je vous jure, c'est délicieux ! Après tout, la betterave a un petit goût sucré, alors pourquoi on ne pourrait pas en faire un gâteau ?
J'ai eu cette idée saugrenue un soir où j'avais envie d'un gâteau au chocolat, et où ces jolies betteraves du jardin n'attendaient que d'être mises en valeur. Et puis la salade de betteraves, ça va 5 minutes, hein ! Alors hop, on fait un gâteau ! Et avec le jus de cuisson, on prépare même un glaçage rapide ! Suivez-moi, vous ne le regretterez pas ! Pour 6/8 personnes, il vous faut... - 100 gr de beurre. - 150 gr de chocolat noir. - 50 gr de lait. - 1 cuillère à café de levure. - 120 gr de sucre en poudre. - 60 gr de farine. - 1 pincée de sel. - 40 gr de cacao non sucré. - 230 gr de betterave rouge. - 80 gr de noix décortiquées. - 80 gr de sucre glace. - 3 ou 4 cuillères à soupe du jus de betterave. - Faire cuire la betterave en dés dans une casserole d'eau, égoutter et réserver. (Ne pas jeter l'eau de cuisson qui nous servira pour le glaçage !) - Mixer la betterave avec le lait, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. - Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie, ou au micro-ondes, par tranche de 20 secondes. - Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre, et le cacao. - Ajouter la purée de betteraves, et le mélange beurre/chocolat fondu. Bien mélanger. - Ajouter les noix concassées grossièrement. - Chemiser un moule de 20 cm et verser la pâte. - Enfourner pour 30 à 40 minutes, à 180°C.