pour une tarte de 4 personnes :
1 pâte feuilletée (maison pour moi) ou une pâte brisée
500 g de pommes de terre
200 à 300 g de mont d'or
2 oeufs
100 g de lait
1 poignée de lardon (ou du bacon taillé en lamelles qui est moins calorique)
100 g de jambon blanc
1 oignon
1 gousse d'ail
sel, poivre
Cuire les pommes de terre à la vapeur, laisser refroidir et les éplucher. Réserver.
Couper l'oignon en fines lamelles et le faire blondir dans une poele avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé. Réserver.
Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Répartir au fond une poignée de lardons
Disposer les pommes de terre refroidies et coupées en rondelles assez fines.
Répartir sur les pommes de terre le jambon coupé en petits dés ainsi que l'oignon.
Ajouter ensuite le fromage coupé en fines tranches ou s'il est bien coulant, posé à l'aide d'une petite cuillère.
Dans un petit bol, mélanger les oeufs avec le lait. Saler et poivrer.
Verser ce mélange sur la tarte.
Enfourner pour 45 minutes environ à 190° (si le fromage grille trop sur le dessus couvrir avec une feuille d'aluminium)
Servir avec une petite salade verte.