Tourte à la Morteau et aux poireaux façons crumble

Ingrédients pour 4 personnes : • 1 saucisse de Morteau • 4 pommes de terre • 6 poireaux • 100g de Comté ou d'Emmental fraîchement râpé • 8 biscottes • 100g de beurre • 4 oeufs et 200 ml de crème fraîche • 1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation : Faites cuire la saucisse de Morteau 30 minutes à eau frémissante avec les pommes de terre. Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Ensuite faites fondre 20g de beurre dans une sauteuse, et laissez cuire les poireaux à couvert environ 20mn, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Salez, poivrez, réservez. Mixez les biscottes, le reste de beurre et le Comté pour obtenir une chapelure grossière. Mélangez les oeufs et la crème, assaisonnez sans trop saler. Préchauffez le four à 180°C (th6) ou alors comme moi faites chauffer votre "tarte express". Coupez les pommes de terre en rondelles, disposez-les sur la pâte, coupez la saucisse en tranches d’1cm d’épaisseur et ajoutez les sur les pommes de terre. Ajoutez l'appareil crème / oeufs et recouvrez de fondue de poireaux. Répartissez la chapelure par dessus et enfournez 30mn. Servir avec une petite salade verte