Il y a bien longtemps que je n’avais pas fait de chouquettes. Je me rappelais plus que c’est plutôt rapide à faire et agréable à grignotter.
Pour la recette de la pâte à chou en pas à pas c'est ici.
INGREDIENTS :
- 250 grammes d'EAU
- 100 grammes de BEURRE
- 1 bonne PINCEE DE SEL
- 150 grammes de FARINE
- 5 OEUFS
PROCEDE :
Dans une casserole, mettez l'eau, le beurre et le sel et faites bouillir.
Retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup.
A l'aide d'une spatule mélangez bien jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Remettez sur feu doux et mélangez sans cesse jusqu'à ce que la pâte se désèche (une boule de pâte se forme et se décolle de la paroi)
Versez la pâte dans un saladier ou dans la cuve du batteur.
Cassez les oeufs et battez-les.
Ajoutez alors l'équivalent d'un œuf.
Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé à la pâte.
Recommencez de nouveau environs 3-4 fois jusqu'à avoir une bonne consistance (on met environs 4oeufs et demi)
Gardez le restant d'oeuf de côté.
A l’aide d’une poche à douille, dressez votre pâte en forme de rosace.
Dorez les choux avec le restant d'oeuf et déposez des grains de sucre.
Vous pouvez enfourner à 210°c pendant 15-20 minutes.