Cette recette est la suite de la gelée de coings ...
Et oui car pour la gelée de coings ( ma recette ICI ) on ne se sert pas des fruits après cuisson ..
Donc on ne va pas gaspiller !!
Alors après la cuisson de vos coings pour la gelée et après avoir récupérer le jus ....
Vous avez donc gardé les fruits comme je vous l'avez dit ^^Non ? bha tant pis pour vous :-/
✓ Normalement on doit passez les fruits au moulin à légume , genre les presse purée avec la grill petit trou
sauf que moi je l'ai jeté il y a bien longtemps :)) ERREUR ..Donc j'ai essayé le Blender, mais les fruits se colmaté
J'ai donc fini au petit moulin électrique ( lolll ).. ça va moins vite mais pas le choix !
( C'est pour cela qu'il me restait des pépins et que ma pâte à prise mais pas assez à mon goût !! )
Bref passons à la recette ▼
- Les fruits cuits de la gelée
- Du sucre cristallisé
1°- Une fois vos fruits récupéré passez les au moulin à légumes grille fine pour obtenir une purée.
2°- Pesez cette purée et ajoutez le même poids en sucre cristallisé . Mettre dans une casserole .
3°- Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois ( une petite heure ).
Votre pâte va épaissir et prendre de la couleur elle sera prête quand elle se détache de la casserole
( un peu comme une pâte à choux ) .
4°- Versez votre pâte dans un moule plat ou sur une feuille de silicone sur une épaisseur de 2 cm environ
5°- Mettre au frais une nuit, puis laissez sécher 2 jours à température ambiante ..
( vous pouvez aussi mettre les pâtes à sécher ,une fois étalées au four therm.50 pdt 1 petite heure )
ce que je n'ai pas fait , peut-être j'aurais dû ou pas :))
6°- Une fois votre pâte prête ( à vous de voir )coupez la en cubes et roulez les dans du sucre en poudre ..
Vous n' avez plus qu'à vous régaler et " MIAM " des pâtes de fruits maison !!
PS: Je n'ai pas tout coupé , parce que je savais qu'on allait pas tout manger comme ça ..
J'ai donc gardé de la pâte pour .....Une autre recette ( bientôt ) économique ces coings ^^
