Hello les petits gourmands!
J'espère que vous allez bien, pour ma part je continue de profiter de mes vacances, ça fait un bien fou.
Avec le froid ambiant, l'automne, l'hiver qui approche, on a souvent besoin de réconfort, il y a les soupes, les plats d'hiver et aussi les boissons chaudes.
La recette du jour c'est donc le Pumpkin spice Latte maison avec son sirop de citrouille (maison aussi), oui deux recettes pour le prix d'une!
Quand j'étais à Paris, j'aimais particulièrement aller chez Starbucks, surtout le mocha blanc et le caramel macchiato mais en automne ils font aussi (je pense qu'ils le font encore) un pumpkin spice latte.
Il s'agit de lait chaud, de café (pour un vendeur de café c'est étonnant...ah ah ah), du sirop de citrouille, de la chantilly, et de quoi décorer... Ici j'ai fait très simple, j'ai mis du sirop de citrouille et de la cannelle en poudre.
C'est un véritable régal, sucré, doux, épicé bref un bonheur pour les papilles et aussi pour le nez! L'odeur est délicieuse, douce et subtile, vraiment je suis absolument fan de cette boisson!
Le sirop de citrouille est très surprenant, je sens que je vais l'utiliser de plein de façon différentes, à suivre donc! D'ailleurs vous en verrez une autre utilisation vendredi ;)
Bien, arrêtons le blabla et commençons par réaliser le sirop de citrouille, j'ai rempli 2 bouteilles de 250 ml venant de My Little Day (j'adore cette boutique en ligne), il m'en restait encore alors j'avais réalisé un 1er pumpkin spice latte avec.
Vous êtes prêt?
Alors on y va!
INGRÉDIENTS:
- 300g de purée de citrouille (faites simplement cuire de la citrouille dans de l'eau)
- 35 cl d'eau
- 150g de cassonade
- 180g de sucre en poudre
- épices en poudre : cannelle, grains de vanille, gingembre, muscade
- si vous avez, un peu d'extrait de vanille
Dans une casserole, mettre les différents sucres et l'eau.
Faire bouillir pour faire dissoudre les sucres.
Baisser alors le feu et verser la purée de citrouille ainsi que les épices.
N'hésitez pas à en mettre (sans avoir la main trop lourde non plus faut pas abuser ah ah ah)
Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Filtrer, ajouter l'extrait de vanille si vous avez, mélanger et verser dans des flacons.
Passons au Pumpkin Spice Latte.
Faire bouillir le lait, remplir au 3/4 un mug, ajouter une bonne cuillère à café de café soluble, 4 à 5 cuillères à café de sirop de citrouille, ajouter de la crème chantilly. Vous pouvez décorer comme vous le souhaitez, moi j'ai mis du sirop de citrouille et de la cannelle.
Et voilà!
Pour les accompagner, je vous proposerai vendredi des biscuits halloweenesque. ;)
Mais en attendant vous pouvez servir avec du pain perdu, ou alors de la brioche roulée caramel et un cake citron, citron vert et verveine ;)
Bon appétit!
A très vite les fous de cuisine!! (je me suis faites une nouvelle signature d'article, qu'est ce que vous en dîtes?)
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