Cette recette vient en réponse au défi que m’a lancé Grégory Cuilleron : réaliser une recette avec comme ingrédients pomme de terre et yaourt !…

Il m’a fait découvrir une recette de « grand-mère » avec le gâteau lyonnais, je lui réponds avec cette recette qui devrait bluffer vos invités…

Ingrédients pour 8 personnes :

350 gr de pommes de terre

1 yaourt

4 œufs

120 gr de beurre

150 gr de poudre d’amande

150 gr de sucre

1 cuillère à soupe de Amaretto (option)

sucre de canne (pour la petite touche finale)

Recette :

Éplucher et tailler en cubes les pommes de terre. Les plonger dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition et les cuire. Lorsque vous planter une fourchette dans vos pommes de terre et qu’il n’y a plus de résistance…elles sont cuites !

Les égoutter. Dans un saladier, les réduire en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajouter le beurre, coupé en petits morceaux, enfin que tous les autre ingrédients. Mélanger et fouetter légèrement.

Déposer la préparation dans un moule à manquer, saupoudrer de sucre de canne et enfourner 45 minutes à 160°C.