One pan quinoa façon mexicaine

Le concept one pan pasta m’ayant beaucoup plu, j’ai voulu récidiver avec le quinoa, une petite céréale que j’apprécie beaucoup.

En me promenant sur Pinterest, je suis tombée sur cette recette de one pan quinoa façon mexicaine de Sandra du blog Cuisine addict. J’ai modifié la recette en fonction de mes placards.

Décidément j’adore ce concept !

Et vous ? Vous avez envie d’essayer, c’est par ici…

Ingrédients pour 4 :

• 2 gousses d’ail
• 160 g de quinoa
• 250 ml de bouillon de légumes
• 250 g de haricots rouges (poids égoutté)
• 400 g de tomates concassées
• 1 petite boite de mais (140 g)
• 1 cuillère à café de piment doux
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1 citron vert
• Persil
• Huile d’olive
• Sel, Poivre

Préparation :

Pressez vos gousses d’ail avec un presse-ail.

Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile d’olive puis ajoutez l’ail et laissez revenir une petite minute.

Ajoutez le quinoa, les haricots rouges, les tomates concassées, le maïs, les épices et le bouillon.

Portez le tout à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir à couvert pendant 20 minutes.

A la fin de la cuisson, ajoutez la coriandre ciselée et arrosez d’un filet de jus de citron vert.

Remuez et servez aussitôt.

C’est super simple et tellement savoureux !

A vous de jouer.

Je vous rappelle que vous avez jusqu’au 31 octobre pour tenter de gagner un colis gourmand Le Ster Le Pâtissier.  Alors tenter votre chance !